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Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)

AEVO-Ausbildereignung


Instruction, 2019

11 Pages, Grade: AEVO


Excerpt


Inhaltsverzeichnis

1 Didaktische Überlegung
1.1 Angaben zum Auszubildenden
1.1.1 Ausbildungsjahr und Einordnung der Unterweisung
1.2 Ort, Zeit und Dauer der Unterweisung
1.3 Arbeitsmittel
1.4 Hinweise zur Arbeitssicherheit und Hygienebestimmungen (HACCP)

2 Didaktische Analyse
2.1 Thema der Unterweisung
2.2 Formulierung des Lernziels
2.2.1 Richtziel
2.2.2 Grobziel
2.2.3 Feinziel
2.3 Lernbereiche

3 Methodische Überlegungen
3.1 Methodenwahl und Begründung

4 Ablauf der Unterweisung
4.1 Stufe 1 Vorbereiten
4.2 Stufe 2 Vormachen und erklären
4.3 Stufe 3 Nachmachen und mit erklären lassen
4.4 Stufe 4 Üben

5 Lernerfolgskontrollen

6 Motivation

7 Durchführung

8 Quellen

Excerpt out of 11 pages

Details

Title
Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)
Subtitle
AEVO-Ausbildereignung
College
Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule
Grade
AEVO
Author
Year
2019
Pages
11
Catalog Number
V489496
ISBN (eBook)
9783668970397
ISBN (Book)
9783668970403
Language
German
Keywords
erstellen, velouté, stufen, methode, unterweisung, köchin/koch, aevo-ausbildereignung
Quote paper
Moritz Burger (Author), 2019, Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/489496

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Title: Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)


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