Leseprobe
Inhaltsverzeichnis
1 Didaktische Überlegung
1.1 Angaben zum Auszubildenden
1.1.1 Ausbildungsjahr und Einordnung der Unterweisung
1.2 Ort, Zeit und Dauer der Unterweisung
1.3 Arbeitsmittel
1.4 Hinweise zur Arbeitssicherheit und Hygienebestimmungen (HACCP)
2 Didaktische Analyse
2.1 Thema der Unterweisung
2.2 Formulierung des Lernziels
2.2.1 Richtziel
2.2.2 Grobziel
2.2.3 Feinziel
2.3 Lernbereiche
3 Methodische Überlegungen
3.1 Methodenwahl und Begründung
4 Ablauf der Unterweisung
4.1 Stufe 1 Vorbereiten
4.2 Stufe 2 Vormachen und erklären
4.3 Stufe 3 Nachmachen und mit erklären lassen
4.4 Stufe 4 Üben
5 Lernerfolgskontrollen
6 Motivation
7 Durchführung
8 Quellen
Ende der Leseprobe aus 11 Seiten
- Arbeit zitieren
- Moritz Burger (Autor:in), 2019, Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/489496
Ähnliche Arbeiten
Kostenlos Autor werden
✕
Leseprobe aus
11
Seiten
Kommentare