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The Synthetic Antioxidant Ethoxyquin and its Effect on Fish Products

A Project Report in Advanced Food Chemistry


Travail de Projet (scientifique-pratique), 2017

23 Pages, Note: 7.0


Extrait


Content

1.Abstract

2.Introduction

3.Chemical structure

4.Mechanism of Ethoxyquin as an antioxidant

5.Toxicity

6.Regulations and requirements

7.Limits of ethoxyquin residuals in human food

8.Natural alternatives

9.Discussion

10.Conclusion

11.References

Abbreviations

Fin de l'extrait de 23 pages

Résumé des informations

Titre
The Synthetic Antioxidant Ethoxyquin and its Effect on Fish Products
Sous-titre
A Project Report in Advanced Food Chemistry
Université
University of Copenhagen  (Food Science and Technology)
Cours
Advanced Food Chemistry
Note
7.0
Auteur
Année
2017
Pages
23
N° de catalogue
V453908
ISBN (ebook)
9783668900806
ISBN (Livre)
9783668900813
Langue
anglais
Mots clés
synthetic, antioxidant, ethoxyquin, effect, fish, products, project, report, advanced, food, chemistry
Citation du texte
Rony Antony (Auteur), 2017, The Synthetic Antioxidant Ethoxyquin and its Effect on Fish Products, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/453908

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Titre: The Synthetic Antioxidant Ethoxyquin and its Effect on Fish Products


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