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Pina Colada zubereiten (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf 2017 5 Seiten

AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus

Leseprobe

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Thema der Ausbildungssituation:

Pina Colada Cocktail zubereiten

Ziel der Ausbildungssituation ( operationalisiertes Lernziel ):

Der Auszubildende kann nach der Unterweisung von 15 Minuten den Cocktail Pina Colada fachgerecht, selbständig und fehlerfrei zubereiten. Dazu muss er die Herstellung mit den vorgegebenen Zutaten und Arbeitsgeräten beschreiben und korrekt anwenden können sowie hygienisch einwandfrei arbeiten.

Ausbildungsberuf:

Restaurantfachmann /fachfrau

Einordnung in den Ausbildungsrahmenplan:

§ 5 Nr. 1 Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf a) Speisen und Getränke anbieten

§ 5 Nr. 2 Arbeiten am Tisch des Gastes

a) Getränke zubereiten, präsentieren und servieren

Lemoit:

Hotelbar

Dauer der Ausbildungssituation: 15 Minuten eingeplant

Hilfsmittel:

Mixer, Hurricane-Glas, Jigger, Zange, zerstoßenes Eis, Eiswürfel, Eisschaufel, Strohahhalm Serviette.

Gewählte - Methodik:

4 - Stufen - Methode

geplanter Ablauf der Ausbildungssituation:

1. Stufe: Vorbereiten
2. Stufe: Vormachen
3. Stufe: Nachmachen und erklären lassen
4. Stufe: Zusammenfassen

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Unterweisung - Stufe 2 - Vormachen und erklären

Thema: Pina Colada zubereiten

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Die Bewertungskriterien werden verdeutlicht :

- Exakte Vorbereitung / genaues Einhalten der Menge der Zutaten
- Exaktes Durchführung der Zubereitung
- Einhaltung der Hygienevorschriften.

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Ich versichere, dass dieser Unterweisungsentwurf von mir selbst erstellt und noch bei keiner anderen Prüfung vorgelegt wurde.

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Details

Seiten
5
Jahr
2017
ISBN (eBook)
9783668431379
Dateigröße
3.9 MB
Sprache
Deutsch
Katalognummer
v358701
Institution / Hochschule
IHK für München und Oberbayern
Note
1
Schlagworte
Unterweisung Pina Colada Zubereiten

Autor

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Titel: Pina Colada zubereiten (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau)