Konzeption einer Kostenrechnung für die Hotelbranche

Inhaltsverzeichnis

Abbildungsverzeichnis

Tabellenverzeichnis

Abkürzungsverzeichnis

1 Einleitung
1.1 Problemstellung
1.2 Zielsetzung
1.3 Vorgehensweise

2 Grundlagen der Hotelkostenrechnung
2.1 Einordnung der Hotelkostenrechnung in das betriebliche Rechnungswesen
2.2 Funktionen der Hotelkostenrechnung
2.3 Verschiedene Anwendungsmethoden der Kostenrechnung
2.3.1 Die Kostenrechnung mit der Vollkostenrechnung-Methode
2.3.2 Die Kostenrechnung mit der Teilkostenrechnung-Methode
2.3.3 Probleme bei der Anwendung der Voll- und der Teilkostenrechnung
2.4 Kalkulation der Verkaufspreise für Leistungen in der Hotellerie
2.4.1 Bestimmung der Kostenarten zur Verarbeitung im Kalkulationsschema
2.4.2 Preiskalkulation der Beherbergungsleistungen in der Hotellerie
2.4.3 Preiskalkulation der Verpflegungsleistungen in der Hotellerie
2.4.4 Preiskalkulation der sonstigen Leistungen der Hotellerie

3 Konzeption einer Kostenrechnung am Beispiel der ABC Hotel GmbH
3.1 Vorstellung der ABC Hotel GmbH
3.2 Ist-Analyse der betriebswirtschaftlichen Vorgänge der ABC Hotel GmbH
3.2.1 Informationen aus dem externen Rechnungswesen zur Verarbeitung in der Kostenrechnung
3.2.2 Zuordnung der Konten des externen Rechnungswesen in die Abteilungsbereiche des Hotels
3.2.3 Kostenrechnung der ABC Hotel GmbH als Grundlage für die Nachkalkulation
3.3 Schwächenanalyse der Preisfestlegung der ABC Hotel GmbH durch eine Nachkalkulation der Preise
3.3.1 Nachkalkulation der Verkaufspreise des Beherbergungsbereichs
3.3.2 Nachkalkulation der Verkaufspreise im Verpflegungsbereich
3.3.3 Nachkalkulation der Verkaufspreise der sonstigen Leistungen der Hotellerie
3.4 Sollkonzept – Vorkalkulation der Verkaufspreise der ABC Hotel GmbH
3.4.1 Vorkalkulation der Verkaufspreise im Beherbergungsbereich
3.4.2 Vorkalkulation der Verkaufspreise im Verpflegungsbereich
3.4.3 Vorkalkulation der Verkaufspreise der sonstigen Leistungen der Hotellerie
3.5 Kosten-Nutzen-Analyse der Hotelkostenrechnung

4 Schlussbetrachtung
4.1 Zusammenfassung
4.2 Ergebnis
4.3 Ausblick

Anhang

Literaturverzeichnis