Leseprobe
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Quellen der Schadstoffe in Lebensmitteln
3. Rechtsvorschriften und Verbraucherschutz
3.1 EU-Vorschriften
3.2 Nationale Regelungen
3.3 Grenzwerte in der Risikobewertung
3.3.1Acceptable Daily Intake (ADI)
3.3.2 Akute Referenzdosis (ARfD)
4.Aktuelle Ergebnisse von Lebensmittel-Monitorings
4.1 Pflanzliche Lebensmittel
4.1.1 Schadstoffe aus der Atmosphäre
4.1.2 Schadstoffe aus dem Boden
4.1.2.1 Natürliche Schadstoffe
4.1.2.2 Unnatürliche Schadstoffe
4.1.3 Mehrfachrückstände
4.2 Tierische Lebensmittel
4.3 Unerwünschte Stoffe aus der Be- und Verarbeitung
5. Konventioneller vs. Ökologischer Landbau
6. Fazit und Ausblick
Literaturverzeichnis
Anhang
Ende der Leseprobe aus 24 Seiten
- Arbeit zitieren
- B. A, Inga Herrmann (Autor:in), 2011, Schadstoffbelastung von Lebensmitteln, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/180766
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